Прокопьев Николай Яковлевич в 1969 году окончил Тюменский государственный медицинский институт. В период обучения в очной аспирантуре при данном учебном заведении в 1976 году в совете Пермского государственного медицинского института защитил кандидатскую диссертацию, а в 1992 году в совете 2-го Московского медицинского института им. Н.И. Пирогова защитил докторскую диссертацию.

С 1973 по 1995 год ассистент, доцент/профессор Тюменского государственного медицинского института/академии.

Указом Президента Российской Федерации от 7 декабря 1995 г. присвоено почетное звание Заслуженный рационализатор РФ (Удостоверение З № 40015); на основании решения Президиума РАЕ № 00378 от 30 августа 2007 г. присвоено почетное звание Заслуженный деятель науки и образования; на основании решения Президиума РАЕ протокол № 180 от 15 августа 2008 г. награжден медалью им. А. Нобеля.

В 1995 был приглашен на работу в Тюменский государственный университет.

Член редакционных коллегий и советов научных журналов: «Современные проблемы науки и образования», «Вестник Шадринского государственного педагогического института», «Здравоохранение, образование и безопасность», Федерального Центра науки и образования «Эвенсис», журналов Издательства «Молодой ученый», League Medica.

На 17.04. 2020 индекс Хирша – 22.

Основатель научной школы «Мониторинг морфофункционального состояния и физической подготовленности различных контингентов населения».

Основные научные направления: морфофункциональное состояние, физическая работоспособность и физическая подготовленность различных контингентов населения занимающихся физкультурой и спортом; травма, травматизм и ортопедические заболевания; адаптация человека к условиям низких температур; хронобиологические проблемы адаптации в спорте.

Автор 1216 научных работ, в том числе 42 монографий, 82 авторских свидетельств на изобретения и патентов, 56 компьютерных программ для ЭВМ. Редактор 16 сборников научных трудов.

Руководитель и консультант 17 диссертаций, в том числе 1 докторской диссертации. Руководитель 23 магистерских диссертаций и 109 дипломных работ.

Член Диссертационного совета Д 212.274.01 при ФГАОУ ВО «Тюменский государственный университет».

Многократно администрацией г. Тюмень и Тюменской области награждался дипломами I и II степени за лучшее использование технического решения в медицине.

В 2017 году (Москва, 20.10. 2017) занял 2 место в III международном профессиональном конкурсе преподавателей вузов UNIVERSITY TEACHER – 2017 в номинации Проектно-методические компетенции. Форма: Учебное пособие.

В 2017 году (Москва, 29.12.2017) занял 1 место во II Международном профессиональном конкурсе преподавателей вузов (в рамках требований ФГОС) «Формирование компетенций в профессиональном образовании – 2017».

В 2018 году (28.02.2018) на VIII международном профессиональном конкурсе преподавателей вузов Pedagogical Discovery: University – 2018 в номинации Исследовательский проект в форме: Монография занял 2 место.

В 2020 году на V Международном конкурсе преподавателей вузов (в рамках требований ФГОС) 25 февраля 2020 года занял I место в номинации Физическая культура и спорт за монографию «Морфофункциональное состояние юношей-студентов вузов г. Тюмени».

В 2018 году в НГУ им. П.Ф. Лесгафта в Санкт-Петербурге по дополнительной профессиональной программе «Адаптивная физическая культура и физическая реабилитация» прошел повышение квалификации в объёме 72 часов и получил Удостоверение 317800137214. Регистрационный номер 50-17/18-АФК с датой выдачи 24.05.2018.

В 2019 году с 30.11.2019 по 14.12.2019 прошел повышение квалификации в ФГАОУ ВО «Тюменский государственный университет» по дополнительной профессиональной программе «Психология и управление в фитнес индустрии» в объёме 72 часа и получил Удостоверение о повышении квалификации 720300004273. Регистрационный номер 5955.